El Centro de Top Sirloin es el Top Sirloin sin la Picaña. Un corte accesible, versátil, de moderado sabor, textura suave, jugosidad y limitado marmoleo, es un sencillamente delicioso corte magro. Obtenido de la parte superior del Sirloin, es excelente a la parrilla o en la sartén y es el insumo de nuestra Molida de Sirloin Extra-Magra.