Filete de Res Tampiqueña

El Filete de Res a la Tampiqueña es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana y, específicamente, del estado de Tamaulipas. Es, esencialmente, la Cabeza de Filete cortada en tiras largas y delgadas que representan al río Pánuco. Obtenido del Loin, es reconocido por su suavidad, moderado sabor, jugosidad y limitado marmoleo y es excelente a la parrilla o a la sartén, acompañado de frijoles, guacamole y enchiladas, de acuerdo con la receta original.