El Filete Cuerno es un corte nuevo en México, aunque célebre en Estados Unidos por ser accesible, versátil y, aunque magro, con intenso sabor, textura suave y jugosidad. Es una gran alternativa para los consumidores que buscan un corte saludable, sin dejar de ser corte en su propio derecho, a diferencia del Bisteck. Obtenido del Chuck, es excelente a la parrilla o en la sartén.