El Diezmillo es un corte accesible con intenso sabor, potenciado con el sabor del Hueso, y moderado marmoleo. Obtenido del Chuck, es popular en México a la parrilla y como ingrediente de un sinfín de guisos tradicionales en los que, cocinado a fuego lento, se potencia su sabor y se suaviza su textura firme.